Uva despalillada y estrujada, fermentación durante 10 días con suaves remontados, seguido de una maceración de 8 días. Crianza en depósito de acero durante 6 meses. La mejor representación del potencial de la reina de Ribeira Sacra, la uva Mencía, fresca, fragante y elegante, cuidada con esmero por sus viticultores. Expresión de un clima atlántico y de suelos predominantemente de esquistos.
