Vieiras del pacífico
8 Vieiras de pacífico a la plancha, aceite de humo, nube de albariño cítrica y alioli de lima&limón
Berenjena con mojo asiático
Berenjena asada en mojo de salsa soja y miel base de tomate cream cobertura de cacahuete, hummus de remolacha, feta y cacahuete tostado al chily
Taco de Babaganous
Berenjena y pimiento asado y hummus de remolacha
Ensalada de Burrata
Ensalada de temporada; Burrata, tomate de verano, pesto verde y crumble de pistacho
Taco de atún
Tartar de atún y mango en salsa yakisoba y sésamo
Tarta de queso al horno y helado de queso azul Airas Moniz
Tarta de queso casera estilo viña y un suave helado de queso savel de la queseria Airas moniz
Coliflor asada
Gajo de coliflor asada con un toque de glaseado de ajada, brotes mezclum, pico de gallo, hummus de remolacha, mayonesa de sésamo, guacamole y mezcla de semillas
Patatas bravas
Dados de patatas cortadas a mano con doble cocción, acabada con un glaseado de nuestra salsa de membrillo y alioli de chimichurri
Costilla de Cerdo Duroc
Costilla de cerdo Duroc de castañas cocinada 8 horas a baja temperatura con un ligero glaseado de membrillo, kikos, cebolla encurtida y patata gajo
Fondue de Camembert
Queso Camembert horneado y servido con nuestra mermelada de cebolla confitada, nueces y pan trufado